神奈川県横浜市青葉区の青葉台にある鍼灸治療室です。肩こり、腰痛、自律神経失調症、うつなどの心の治療は、ご相談ください。

治療室で配布中の「奏玲通信2010夏号」に紹介した『マヨカツ』の作り方です。

《材料》（4人分）　豚ひれ肉350グラム▽マスタード40グラム▽マヨネーズ20グラム▽小麦粉小さじ1

　　　　　　　　　　　▽酢小さじ２▽パン粉60グラム

《作り方》　　①豚ひれ肉は8枚に切り空き瓶の底などで繊維に逆らってたたいておきます。

　　　　　　　②マスタード、マヨネーズ、小麦粉をよく混ぜてなじんだところに酢を加える。

　　　　　　　③②を肉の両面にぬり、パン粉をつける。

　　　　　　　④パン粉が水分を吸って肉によく着くまで待ち、230度のオーブンで８分ほど焼きます。

　　　　　　　　（オーブンによって時間は調節してください。目安はほんのり狐色になるくらい）

この料理は、6月7日朝日新聞夕刊の「医学にもとづく　エビデンス料理教室」というコラムに載っていました。そこには、ベリーソースの作り方も出ていましたが、そんなおしゃれなソースは私はパスしました（笑）でも、バルサミコ酢に、砂糖・醤油・胡椒などお好みで入れ、煮詰めて作ったソースは合うと思いますよ。たくさん作って冷凍しておき、お弁当のおかずにしたら好評でした。やってみてね